ジーロング中心部の裏通りにひっそりとある隠れ家のようなレストラン「イグニ」。

「 IGNI イグニ」とは、ラテン語で「火から=点火」を意味し、その名の通り、炭火を使った料理をベースにしています。有名シェフ アーロン・ターナー氏が、地元の旬の食材の良さを炭火によって最大限に引き出し、彼の創造力と相まって、最高の料理を生み出します。

2019 年度のグッドフードガイドでは 2 シェフハットを獲得。コンクリートを思わせる落ち着いたグレーを基調にしたシンプルな店内は、料理をひきたてる脇役のひとつとなっています。

イグニは、通常のレストランと異なり、メニューがありません。選べるのは、 5 コースにするか、 8 コースにするかだけ。

すべてはシェフに「おまかせ」となっており、その日にシェフが選んだ旬の食材を最もおいしく食べられる料理に仕立て上げられていくのです。だから、何度行っても毎回違うメニューとなり、本当にその時だけ味わえる特別な料理ばかり!

地元の小規模生産者や特注生産者を支援し、地元ならではの季節感を大切にするイグニ。その瞬間だけの最高の一皿に出会えます。

Content: Visit Victoria
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Ryan Place, Geelong, Victoria, 3220

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