ビレギュラ(Birregurra)という小さな町の丘の上に、ひっそりと佇む「ブラエ」。2017年度の“世界のベストレストラン50”にランキングされた実力派のコンテンポラリー・レストランです。
ブラエは、6つの客室を備えた宿泊できるオーベルジュとして、四季折々の旬の素材と素材そのものが持つおいしさを大切にしたメニューを提供し、世界のグルメたちを唸らせてきました。
料理に使う素材は、オーガニックの自家農園で採れたものを中心に、地元産のものばかり。季節の野菜や果実、ナッツ類、穀類、ベリー類の他、放し飼いの鶏たちが生む新鮮な卵や自家農園をせわしなく飛び回る蜂たちが集めてくるハチミツなど、サステイナブル(持続可能)でエシカルな理想の食のあり方を実現しています。
その日に採れたものによって料理を考えるため、メニューは常に日替わり。訪れる人は、いつ行っても新鮮な驚きと季節感あふれる一皿と出会えるはずです。
自然を身近に感じられるデザインが心地よい6つの客室は、もちろんエコ・フレンドリー。ベッドやバスなどのリネン類には、オーガニック・コットンを使用し、夜には満天の星を眺めながら寛げるアウトドア・スペースもあります。
屋内で静かに過ごしたい夜は、レコードから流れるどこか懐かしい音楽に耳を傾けながらのバー・タイム。おいしい食事と共に過ごすブラエでの休日は、シックな大人の時間が流れています。

Content: Brae Restaurant Pty Ltd
設備:
  • バー
  • 駐車場
  • 構内禁煙
Opening hours:

From 19 Jan 2018 to 01 Jan 2019

  • Thursday: 6:30pm - 11:00pm
  • Friday: 12:00pm - 5:00pm
  • Saturday: 12:00pm - 11:00pm
  • Sunday: 12:00pm - 5:00pm
  • Monday: 12:00pm - 5:00pm
車いすの利用:
  • Actively welcomes people with access needs
  • Suitable for guests with sufficient mobility to climb two or three steps, but would benefit from fixtures and fittings to aid balance
  • Suitable for guests who depend on the use of a wheelchair in a seated position at all times
  • Suitable for guests with allergies and intolerances
4285 Cape Otway Road, Birregurra, Victoria, 3242

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